Vendangé également en Léger sur maturité. Macération pelliculaire. Débourbage à basse température qui permet l’obtention de jus très clairs. Fermentation entre 14 et 18°C permettant de combiner des arômes fruités sur une légère sur maturité. Mise en suspension des lies jusqu’en décembre. La non-fermentation malolactique permet de préserver une légère acidité.

Degré : 13°